Pottenkijkers

Sorry, je moet eerst flash installeren

Werkwijze:: Meng de honing door de mosterd.; Bestrijk 4 van de sneetjes brood met dit mengsel.; Snipper de lente-uitjes en strooi ze er overheen.; Snijd de kaas en de ham in dikke repen en drapeer ze op de boterhammen.; Strooi er de gedroogde vruchten over en dek af met de rest van de sneetjes brood.

Ingrediënten:: 8 dikke sneden briochebrood; 2 el mosterd; 1 el vloeibare honing; 4 stengels lente-ui; 4 plakken gekookte ham; 6 plakken bierkaas; 4 el gemengde rozijnen en gedroogde cranberries

Werkwijze:: Strooi wat zout over de witte kool en laat een uurtje in een zeef staan. Het zout zal de kool wat zachter maken. Spoel onder de kraan en dep goed droog. Meng de kool met de wortelen en breng op smaak met de mayonaise en de rozijntjes.; Snijd de peer overlangs door en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in dunne plakjes.; Leg een plakje ham en kaas op een boterham. Leg er wat van het slaatje en peer op en dek af met de resterende boterhammen. Haal er met de hulp van uitsteekvormen mooie figuurtjes uit.

Ingrediënten:: 8 sneetjes wit brood; 4 plakjes gekookte ham; 4 plakjes Nazareth kaas; 1 peer; 50 g geraspte witte kool; 50 g geraspte wortelen; zout; 1 el mayonaise; 1 el rozijnen

Sorry, je moet eerst flash installeren

Werkwijze:: Snijd de paddenstoelen overlangs in dikke plakjes. Bedruppel met olijfolie en kruid met rozemarijn, peper en zout. Rooster de champignons in een hete grillpan.; Meng de tomatenpuree en de harissa door de mayonaise. Snijd de pistolets overlangs door en strijk het sausje op het kruim.; Rol telkens een plak kaas in een plak ham op en snijd in rolletjes van ongeveer 4 cm. Zet deze op de pistolets en schik er gegrilde champignons tussen. Werk af met de tomaatjes en zet er het hoedje van de pistolets op.

Ingrediënten:: 4 pistolets; 2 el mayonaise; 2 koffielepels tomatenpuree; 1/2 koffielepel harissa; 4 plakken gekookte ham; 4 plakken oude kaas; 12 gemarineerde tomaatjes; 6 grote Parijse champignons; olijfolie; rozemarijn; peper en zout

Werkwijze:: Blancheer de peultjes enkele minuten in kokend gezouten water en verfris onmiddellijk onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en snijd de peultjes vervolgens in zeer dunne stukjes.; Klop de eitjes los met wat peper en zout en giet het mengsel in een pan met warme boter. Laat even stollen onderaan en strooi er dan de peultjes en de tomaatjes overheen.; Snijd met een uitsteekvorm mooie figuren uit zowel het brood, de omelet als de ham en maak torentjes met de ingrediënten.

Ingrediënten:: 12 sneetjes abdijbrood; 4 plakjes gekookte ham; 50 g peultjes; 50 g verse tomatenblokjes; 4 eieren; boter; peper en zout

Sorry, je moet eerst flash installeren

Hoe maak je het ?: Snijd de ham en de kaas in reepjes. Blancheer de geschilde asperges in gezouten water en laat afkoelen. Snijd de asperges in stukjes en meng de asperges met gehakte peterselie en besprenkel met een dressing van olijfolie en witte balsamicoazijn. Serveer als slaatje bij het briochebroodje met roerei.; Roer de eieren en kruid met peper en zout. Smelt flink wat boter in een pan en bak de eieren al roerend op een laag vuurtje. Voeg op het einde nog boter toe.; Snijd het hoedje van de briochebroodjes en beleg met het roereitje. Garneer met de reepjes gekookte beenham en Nazareth. Bestrooi met bieslook.

Wat heb je nodig ?: 2 briochebroodjes; 2 eieren; 2 sneetjes gekookte beenham; 2 sneetjes Nazareth; 6 witte asperges; bieslook; gehakte peterselie; olijfolie; witte balsamicoazijn; 50g hoeveboter

Hoe maak je het ?: Pureer de helft van de aardbeien met de suiker en het citroensap en duw door een zeef om de zaadjes eruit te halen. Snijd de andere helft van de aardbeien in stukjes.; Verkruimel de meringues en klop de room op.; Doe een bolletje vanille ijs in een bol glas, giet er wat aardbeiencoulis over. Daarbovenop verdeel je de verkruimelde meringues, de stukjes aardbei en werk af met een toefje slagroom en wat geraspte citroenschil.

Wat heb je nodig ?: 2 meringues; 500 g aardbeien; 4 el fijne suiker; 4 tl citroensap; vanilleijs; 200 ml slagroom

Sorry, je moet eerst flash installeren

Hoe maak je het ?: Voor de peperonata snijd je de rode uien en de paprika's in reepjes en de tomaten in blokjes. Stoof dit mengsel aan in wat olijfolie. Kruid met peper en zout en werk af met wat balsamico-azijn.; Snijd twee dikke sneden van het boerenbrood en smeer 1 zijde in met olijfolie.; Beleg met gegrilde kipfilet, peperonata en een sneetje Brugge Blomme. Bak de tosti en serveer met een slaatje van rucola, tomatenblokjes en een dressing van olijfolie en balsamicoazijn.

Wat heb je nodig ?: Ongesneden wit boerenbrood; 6 sneetjes gegrilde kipfilet; Brugge Blomme; 2 rode uien; rode, oranje en gele paprika; olijfolie; peper en zout; balsamicoazijn; rucola; 4 tomaten

Hoe maak je het ?: Pureer de helft van de aardbeien met de suiker en het citroensap en duw door een zeef om de zaadjes eruit te halen. Snijd de andere helft van de aardbeien in stukjes.; Verkruimel de meringues en klop de room op.; Doe een bolletje vanille ijs in een bol glas, giet er wat aardbeiencoulis over. Daarbovenop verdeel je de verkruimelde meringues, de stukjes aardbei en werk af met een toefje slagroom en wat geraspte citroenschil.

Wat heb je nodig ?: Ambachtelijke botercake; grappa; 4 eierdooiers; 100 g suiker; 500 ml melk; 1 vanillestokje; 250 g rood fruit (blauwe bessen, frambozen,...); 200 ml slagroom

Zoek je wakkere bakker